Château Pavie Macquin 2022

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Le Château Pavie Macquin tient son nom du grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911) qui devait, par l’usage du plant greffé, sauver le vignoble de St-Emilion ruiné par le phylloxera. En 1994, Nicolas Thienpont est nommé gérant. Depuis peu, son fils Cyrille y prend une part active. Ce terroir de plateau sublime le 2021. La douceur de l’été ne retire rien à la complexité des sols et nous propose, dans sa forme, beaucoup de délicatesse et d’équilibre

Vendanges manuelles. Encuvage par gravité de baies entières et vinifications parcellaires en cuves béton. Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage, le second un an plus tard, avant mise en bouteille. Collage et filtration uniquement si besoin;

Site Internet : Château Pavie Macquin