Le millésime 2020 est précoce. Les vendanges ont ainsi débuté le 13 Août. C’est une date extrêmement précoce. Les sauvignons sont ramassés juste avant les pluies du 19 Août, importantes à Sauternes. Une jolie acidité et une belle palette aromatique pour les sauvignons. Les sémillons sont eux récoltés à partir du 27 Août. Les peaux sont légèrement touchées par le botrytis, signature d’Y d’Yquem.
Marqué par une grande précocité, ce millésime l’est aussi par sa rareté. 2020 est en effet la plus faible production enregistrée depuis de nombreuses années avec une réduction des volumes de l’ordre de 50% par rapport à 2019, ce qui en fait déjà un millésime rare.
Y 2020 conjugue harmonieusement délicatesse et raffinement à une palette aromatique d’une richesse incomparable.
Potentiel de garde des bouteilles: 10 ans facile. Grand millésime d’Y d’Yquem. Y : un vin rare produit à seulement 10.000 bouteilles par millésime. Il est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d’Yquem.
À déguster à une température de service de 12°C, ce vin sera parfait avec des fruits de mer.
Assemblage :
75% de sauvignon blanc et 25% de sémillon.
Notes : 17/20
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Crédit Photo Yquem
L’histoire du Château d’Yquem se lit comme un roman. Une fresque épique de plus de quatre siècles, riche d’événements et de personnages hauts en couleurs. Au crépuscule du XXe siècle, Château d’Yquem, véritable monument à l’échelle des grands vins est acquis sous l’impulsion de Bernard Arnault par le groupe LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton, une nouvelle page de l’histoire d’Yquem commence à s’écrire.
Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Cépage 75% Sémillon et 25% Sauvignon
Y est un vin rare produit à seulement 10.000 bouteilles par millésime. Il est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d'Yquem. S’il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère par sa récolte et son élaboration.
Y était produit auparavant en fin de vendange, avec les dernières grappes présentes sur les pieds. A partir de 1996, sans rien renier de son caractère unique, Y a évolué pour « coller » à son époque en intégrant fraîcheur et tension, codes indispensables d’un grand vin blanc moderne. En 2004, la décision fut prise de le produire chaque année. C’est un choix délibéré aujourd’hui qui conduit à alléger certaines parcelles de Sauvignon en début de vendange, en prélevant quelques grappes parfaitement mûres.
Au chai, il fait l’objet de soins attentifs tout au long de sa vinification : pressurage léger et minutieux, débourbage précis et début de fermentation à température contrôlée dans une cuverie spécialement dédiée, associant le meilleur de la technique à une esthétique unique. La fin de la fermentation et l’élevage sur lies se poursuivent en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers pendant dix mois.
Site internet : http://yquem.fr/fr-fr/
Surface | 113 ha |
Géologie | sols argileux |
Encépagement | sémillon (75%) et le sauvignon (25%) |
Propriétaire | Groupe LVMH |
Protection raisonnée | HVE 3 |
Elevage | L’élevage est de 12 mois avec bâtonnage. 20 % de bois neuf et 80% de fûts d’un vin d’Yquem. |
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