Château Doisy Daene 2019

Barsac

Second Cru Classé de Sauternes

Ce 2019 a des arômes très intenses de gâteau renversé à l'ananas, d'abricots mûrs et de marmelade de citron, avec des touches de miel d'acacia, de cire de paraffine, de fleurs d'oranger et de gingembre confit, ainsi qu'un soupçon de massepain. La bouche est riche, onctueuse et audacieusement avec des notes succésives de fruits exotiques et d'épices, pour finir avec une fraîcheur caractéristique de la propriété.

Assemblage :

100% Sémillon

Notes :

  • Wine Advocate / L.Perrotti : 94-96/100
  • Terre de Vins : 96/100
  • Decanter : 96/100
  • Anthocyanes / Y.Castaing : 94-96/100
  • JM Quarin : 92/100
  • Wine Cellar Insider / Jeff Leve : 93/100
  • Vinous - A.Galloni : 93-95/100
  • Bettane & Desseauve : 96/100

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Description Du domaine et du produit

Situation et historique
Le Château Doisy-Daëne 17,8 Ha, Second Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l'appellation Sauternes, il est dans la famille Dubourdieu depuis 1924. Depuis plus de quatre-vingts ans, trois générations de viticulteurs ont exercées ses talents pour produire de grands vins blancs liquoreux : Georges (1924-1948), Pierre (1949-1999) et Denis depuis 2000.
Sols
La composition du sol du plateau de Barsac est, d'un point de vue géologique et pour le bordelais région inhabituelle une fine couche de sables argileux, appelés "sables rouges de Barsac", recouvre le sous-sol calcaire. Cette couche de roche calcaire légèrement fissurée limite la profondeur d'enracinement de la vigne à une vingtaine de centimètres. Une nappe d'eau a été stockée dans la roche légèrement poreuse pendant l'été, est progressivement distribuée à la vigne pendant l'hiver, évitant ainsi une surcharge d'eau. Ce sol est particulièrement bien adapté à la l'élaboration de vins blancs élégants et distingués.


Plantation de raisins :  82 % Sémllion 17,60 % Sauvignon 0,40 % Muscadelle

Vinification et vieillissement
La vendange est effectuée par des vendangeurs expérimentés en 3 à 6 tries successives afin de récolter au stade idéal de maturation, les raisins concentrés par la "pourriture noble". Les progrès œnologiques de trois générations de viticulteurs et les traditions de bon sens se sont conjuguées pour créer les caractéristiques des raisins de Doisy-Daëne. Avec ce savoir-faire, un processus étonnamment simplifié a été élaboré.

https://www.denisdubourdieu.fr


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